纸包鱼是川渝地区的特色。纸包鱼是用铝箔包着鱼烘烤出来的一种新型一代的很健康的特色菜，与我们传统的烤鱼方法大不相同。纸包鱼的烘烤方式非常的简单方便，并且烘烤过程中还不会丢失任何溶于水的营养成分，味道也特别美味。