1、芋头洗净切块，泡椒切碎，姜切末，蒜切末备用。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，姜蒜末炒香，放入泡椒，豆瓣酱半勺，放入芋头翻炒均匀，倒入适量清水煮15分钟。
3、加入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。