甜品点心系列（一）[24]四季豆铜锣烧

材料低筋面粉110g苏打粉二分之一小匙蛋2个砂糖80g白豆沙馅150g糖渍白色四季豆20粒，捣碎成粗粒状沙拉油 少许

做法

白豆沙馅和糖渍白色四季豆混合均匀成为馅料

低筋面粉和苏打粉混合过筛

容器中放蛋打散，加砂糖，份量的水，打发气泡到变白为止

在3+4的粉类，整体以切拌方式轻轻搅匀，覆盖保鲜膜，放进冷藏库静止30分钟形成面糊

铁弗龙加工的平底窝加热，涂抹薄层沙拉油，舀入1大匙面糊，在锅里整理成圆形，用小火 煎烤两面（请参详诀窍a）共可煎20片，去高温形成饼片

把饼片，2片为一组，1片粒面摆放馅料用另一片饼皮夹住

小诀窍:a）饼皮的尺寸以约直径6~7cm为标准，表面半干，会冒气泡时即可翻面，继续煎烤背面