牛肉很柴是怎么回事

1、肉柴解释：肉很干,丝溜很大,不够嫩滑爽口，如同嚼劈柴一般 。

2、肉柴怎么回事：1.加水炖的时间太短。

3、2..炸的时间有点过度。

4、3.加水用热水，别用冷水，用冷水的话，肉质变紧。