黄瓜切片，放入碗中，加入盐，搅拌均匀，静置5分钟左右，用纸吸干表面水分。
向另一小碗中加入蛋黄酱、芥末，搅拌均匀，并均匀涂抹在面包上。
然后放上黄瓜片、香肠，两个叠放在一起，切去四边，再沿中间切开即可。