1、将蛋与面粉、水搅拌均匀后备用。
2、香菇切块、洋葱与香菜切末，再与蛋液、盐、胡椒粉拌匀。
3、早餐盘倒入少许油，热锅之后将混合蛋液全部倒入。
4、再将煎好的火腿片铺在最上方，开中小火并盖上玻璃碗。
5、中小火再煎约3分钟即可。
